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    扁豆中毒怎么辦 應該如何防治

    時間:2017-09-18 17:42:10 來源:互聯網

      中毒原因

      扁豆中毒的原因在于扁豆中含有紅細胞凝聚素和皂甙,這些物質具有化學毒性。扁豆中的毒性成分只有加熱到攝氏100度并經過10分鐘以上,才能破壞。

      

      然而,人們在食用扁豆時往往制作上存在不妥之處:盲目追求顏色鮮艷好看,因而低溫或短時焯、炒;

      集體食堂由于用大鍋炒扁豆不容易加熱均勻。這些都會因加工方式不當而導致中毒。

      

      中毒表現

      扁豆中毒的表現,初期有胃部不適,繼而出現惡心、嘔吐、腹痛;嚴重時伴有出冷汗甚至休克。精神神經癥狀一般常見頭暈、頭痛、四肢麻木、腰背痛等。中毒潛伏期一般5小時左右,有的人在進食后30分鐘就可發病。

      扁豆一定要做熟

      為了預防扁豆中毒,在烹調扁豆時最好采取燉、燒等加熱時間較長的烹飪制作方法,還可加些食醋,盡量減少其毒性。

      催吐

      一旦發生扁豆中毒,輕者立即就地催吐。催吐法適應于清醒且能合作的患者。一般用清水,水的溫度不宜太高也不宜太涼,每次快速喝下約500毫升。然后以食指或筷子或雞毛輕輕地探喉,刺激喉部神經促使嘔吐,如此反復多次,直到吐出物為清水為止。注意:對于有動脈瘤、食管靜脈曲張的患者禁止催吐。

      

      洗胃

      神志不清或不配合的患者可以洗胃。洗胃應爭取在食后6小時內進行。

      其他

      特殊患者可以用導瀉或灌腸的方法,或用活性炭吸附。綠豆湯有一定的解毒功能。

      

      及時送醫院

      十分嚴重的患者一定要立即送醫院急救,給予輸液、抗休克、糾正水電解質紊亂和維持酸堿平衡等。

      另外還要提醒的是,扁豆中毒特別是集體中毒時,一定要及時向當地衛生監督機構報告。

      分享閱讀:http://yisheng.12120.net/news/jkpt/content_099026118.html

    (責任編輯:阡陌)

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